Last Ward 2007

Fondée en 1703 à la Barbade, cette distillerie est reconnue comme étant la plus ancienne distillerie active de rhum au monde. Cette version, distillée dans des alambics pot stills et vieillie dans des fûts de bourbon, incarne incontestablement la maturité et le classicisme.

Notes de dégustation :

Nez: Fin et complexe. Très semblable à un cognac du terroir de la Grande Champagne, le premier nez est tertiaire, révélant des notes d'abricot confit, de feuille morte et de sous-bois. À l'aération, des épices nobles comme la cardamome et la muscade, ainsi que des fruits exotiques tels que la mangue et la grenade, rivalisent d'intensité avec des notes de bois précieux.

Bouche :  Riche et capiteuse. Un changement de décor se produit avec des saveurs de sucre de canne, de mélasse et de géranium qui s'approprient la palette gustative. Impressionnant de vitalité, le milieu de bouche est rafraîchi par des notes d'oranges pressées.

Finale : Longue et étoffée. Fibreuse avec des notes de canne à sucre, torréfiée avec des nuances de café, et épicée avec du gingembre et de la cannelle, la finale se montre également florale avec des notes de réséda et de jacinthe, ainsi que végétale avec un soupçon de tabac à pipe. Enfin, des fruits à coque tels que la noix, la noisette et l'amande restituent fidèlement le caractère automnal de la palette aromatique.

Degrés : 60%.

Volume : 70 cl.