Waterford Peated Ballybannon

Waterford, une distillerie qui réinvente la production de whisky. Le projet est d’élaborer les singles malt qui s’approchent au plus près des matières premières. Mark REYNIER a décidé de remettre l’orge au centre du Whisky. Cette édition est un single farm puisque orge provient de la ferme Ballybannon alors que la tourbe a été récoltée dans le conté de Kildare. Ce single malt tourbé à 47 ppm combine un caractère fumé affirmé, avec des notes maritimes et terreuses, ainsi qu’une structure pâtissière très intéressante (miel de lavande, tarte aux pommes, notes beurrées) Gourmand et fumé. Miel, Amandes, pomme. Nez : Gourmand et fumé. Amandes, miel de lavande, pomme verte, notes maritimes, fumée tourbée. Bouche : Pâtissière et fumée.Tourbe franche, glace au miel, tarte aux pommes et amandes, notes beurrées, salicorne. Finale : Longue et délicate.